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菜頭粿製作 : 材料 再來米粉 250克 , 白蘿蔔 一根 約 1.5斤 , 白胡椒粉
蘿蔔 削皮 切絲 , 下鍋炒熟 , 加胡椒粉調味 ,
攪拌 再來米粉 及 水 , 調勻後 倒入 拌炒蘿蔔絲的鍋
以小火 翻炒至 黏稠狀 , 即可 倒入 容器中 ,
放入 蒸籠 內 , 先以大火 蒸 10分鐘 , 再轉小火 蒸約 50分鐘 ,
蒸好 放冷 , 即可 待食用時 拿出切塊 煎焦脆盛盤
成品菜頭粿 放入冰箱冷藏 ,
要吃時 拿出來 , 用刀切半 拿起來 , 完全不會黏碗 , 碗壁未塗油 ,
切小塊 , 下鍋 油煎 , 等 焦脆出現 即可翻面續煎
兩面煎好 , 就可盛盤 大快朵頤
如此美妙的 脆香口味 , 讚啦 !! 菜頭粿 " 成功 "
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