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      手工餅乾 : 就是用手做出來的餅乾

從網上參考人家的配方及作法

1. 低筋麵粉 300克  60%

2. 奶油 125克 25%

3. 糖 75克 15%

4. 蛋 兩顆

5. 發粉 1/4 茶匙 

    以上就是基本比例及材料

我這次因為缺低筋麵粉 , 就以 中筋麵粉代替 ,

份量也是再縮減 , 因為準備的攪拌鍋太小   

    

   

流程

1. 蛋打泡 , 再加入糖 攪拌均勻

2. 奶油 隔水加熱成液態 , 再倒入 1 的糖蛋液中攪拌均勻

3. 慢慢加入麵粉 攪拌 , 發粉同時下 

    麵粉是慢慢加入 , 而不是一次全下 , 可能會攪不均勻吧 !  

   

4. 待麵團成形 , 即可揉成 一粒一粒球形 , 攤平於烤箱 去烤熟 

    時間約 15分鐘   

  

   

    

     

       烤的時候 就香氣四溢 , 烤好 放涼 再吃   

    

       口味 : 青蔥      

  基本配方 : 水 220ml   高筋麵粉  300克  發粉 : 1.2茶匙    

  特別配方 : 青蔥粒 約 50ml  鹽 1/4 茶匙

 

    

        鹹香的蔥粒 , 希望如同 炭爐烤燒餅的口味 , 外皮酥脆        

      

    

 

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