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         配方                               低油 低糖 調整配方    

1. 低筋麵粉 300克  60%         1. 低筋麵粉 300克  70%          

2. 奶油 125克 25%                2. 奶油 90克 20%

3. 糖 75克 15%                     3. 糖 50克 10% 

4. 蛋 兩顆                             4. 蛋 兩顆   

5. 發粉 1/4 茶匙                    5. 發粉 1/4 茶匙  

        

       利用麵包機製作  

1. 先用烘烤功能  融化奶油

2. 再用攪麵糰功能  材料全部加入  攪拌至完成 約1小時20分鐘 , 包含 醒麵 及 發酵時間

3. 拿出麵團 , 捲成 兩個壽司捲 , 放入冷凍庫 定型

4. 要吃時 再拿出 , 切塊 放入烤盤 , 烤 10~15分鐘 即可    

         

     

      300克 麵粉 , 可製成 兩捲

      

    

     切出來的形狀 , 倒是 變化多端 , 這就是 手工的精神 ,

      

      

         烤出來 還會膨脹 變大 , 口感 香鬆酥脆 , 算是成功了吧   

    

  

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    happybaby 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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